台湾淡水鱼丸之所以成为地方特色小吃，秘密是在鱼糜中添加一种从海藻提炼的天然物质。传说是一位仙人吃了当地一位渔民做的鱼丸,虽不堪入口,却被渔民的热情所感动,就指点他加入一种独特配方，明显改善了鱼丸的品质和风味，加上做工讲究，久而久之成为当地有口皆碑的独特风味,後发展成当地特色小吃。渔民称这种秘方为“仙人点”。这秘方其实是一种类胶；它有很强的脱腥、保鲜、保香、保水功能，能将鱼香味转成独特鲜鱼香味,能明显增强鱼肉的弹性、脆度、细嫩度和顺滑.对淡水鱼的土腥味有很强的脱去能力。“仙人点”经加工为鱼糜仙。
1.加在鱼糜中可明显提高鱼靡品质和风味,尤其对淡水鱼、带鱼、小杂鱼制成的鱼糜,效果更为显著。
2.鱼靡加入本产品後所制成的鱼丸,效果显著。尤其是对品质较差的鱼糜。
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